Réamhrá gairid ar Bhreiseáin Bia

Tagraíonn breiseáin bia do shubstaintí ceimiceacha nó nádúrtha a chuirtear le bia chun a cháilíocht, a dath, a n-aroma, a bhlas a fheabhsú, chomh maith le riachtanais chaomhnaithe agus próiseála. Tá go leor breiseán bia tocsaineach, agus tá cuid acu an-tocsaineach fiú.
Mar gheall ar fhorbairt tapa an tionscail bia, tá breiseáin bia ina gcuid thábhachtach den tionscal bia nua-aimseartha agus ina bhfórsa tiomána tábhachtach maidir le dul chun cinn teicneolaíochta agus nuálaíocht sa tionscal bia.